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Qualche settimana fa, una mia cara amica mi ha chiesto se avessi mai provato a fare in casa il gelato senza uova e mi ha dato qualche dritta al riguardo.
Effettivamente, non avevo mai sperimentato su questo versante. La settimana scorsa, mia madre ha comprato una gran quantità di fragole, per cui era il momento perfetto per cercare qualche ricetta!
Io ho usato il Bimby, ma voi potete usare un frullatore abbastanza potente.

Ho preso spunto da queste ricette, per poi modificarle leggermente.

Ingredienti:

• 400 gr fragole
• 400 gr latte di riso (potete usare anche quello vaccino o di soia)
• succo di mezzo limone
• 100 gr zucchero di canna (le mie fragole non erano molto dolci)

Qualche tempo fa ho adocchiato la ricetta di una torta senza uova, al cioccolato: sembrava abbastanza leggere, quindi ho salvato tutto nei preferiti e mi sono ripromessa di farla al più presto! Finalmente ieri sono riuscita a provare questa ricetta e per me è super promossa!
Il sito da cui ho preso la ricetta è questo qui, dove trovate tantissimi ricette per tutti i gusti!

• 200 gr farina
• 250 gr zucchero (io ne ho usati 200 di zucchero di canna, mi piace un gusto un po' più forte ed amaro)
• 75 gr di cacao amaro
• lievito
• 380 ml di latte
• 50 ml di succo d'arancia (io ho sostituito con altro latte)
• 40 ml di olio di semi
• vanillina, cannella, aromi a piacere

Ho mescolato tutti gli ingredienti col Bimby per meno di 1 minuto a velocità 4, raschiando bene i bordi. Se non avete il Bimby, potete mischiare prima le farine e i liquidi, poi unire i due composti ottenuti.
Il composto deve venire abbastanza liquido: se volete una torta simil fudge, molto cioccolatosa e corposa, potete aumentare di poco le dosi di olio e diminuire leggermente quelle del latte.
Cuocete per circa 35 min a 160°, verificando la cottura con uno stuzzichino o con un coltello.
 Io ho pesato con la bilancia bimby, quindi sicuramente ho fatto casino con la conversione da mL a gr. :D sono la solita, ma il risultato mi è piaciuto molto! La torta non lievita molto, se volete un risultato più alto conviene scegliere una teglia più piccola. La mia era una normale a cerniera, non so precisamente il diametro, ma piuttosto standard.
Potete mantenervi sul semplice, spolverizzando un po' di zucchero a velo, o servire ai vostri ospiti una fetta accompagnata da gelato alla vaniglia e un ciuffo di panna montata, magari riscaldando prima la fetta di torta. Sbizzarritevi!

E' la prima torta senza uova che mi soddisfa, non è gommosa, è soffice e gustosa! Sono molto contenta di aver trovato questa ricetta, perfetta per la colazione e accompagnata da tè.

Fatemi sapere dei vostri esperimenti!
A presto :D

Ieri ho sperimentato una frolla in cui il burro viene sostituito con olio (e.v. o di semi) ed il risultato ha soddisfatto sia familiari che amici, quindi mi sento di consigliarla come variante più leggera della classica frolla al burro! Ho trovato la ricetta su Cookaround, come molte delle ricette che sperimento. Cliccando qui potrete trovare vari commenti degli utenti del forum.

Scusate l'assenza di questi giorni, ma con l'inizio del secondo semestre e del tirocinio, le mie giornate si sono un po' incasinate. Spero che abbiate passato una piacevole Pasqua e Pasquetta, coi vostri cari ed amici.
Come vi avevo anticipato nell'ultimo post, oggi vi propongo una variante, frutto di piccole variazioni della ricetta del ciambellone bianco.


Per circa 12 muffins (io li preferisco più grossi e con una bella cupola):
150 gr farina
100 gr zucchero (a seconda dei gusti)
40 gr cacao amaro (l'impasto deve essere di un bel colore scuro)
1 uovo medio/grande
65 gr di olio
75 gr latte (io utilizzo quello di soia)
mezza bustina di lievito
aromi a piacere (vaniglia, cannella etc)
cioccolato bianco/al latte a pezzi, a piacere




Per decorare, potreste usare:

• zucchero a velo
• cocco disidratato
• cioccolato fuso (io ho usato del cioccolato bianco a cui ho unito del colorante rosa)

Potete riguardare le indicazioni per il ciambellone qui, vanno benissimo queste.
Una volta ottenuto un impasto abbastanza denso, aggiungete i pezzetti di cioccolato bianco e mescolate per bene.
Io ho decorato con del cioccolato bianco fuso, colorato con un po' di colorante in gel rosa. Volendo smaltire le uova di cioccolato avanzate, potete benissimo sostituire il cioccolato bianco con uno al latte o extrafondente: insomma, sbizzarritevi con quello che avete in casa! :D
Come sempre, se provate questa ricetta, fatemi sapere i vostri pareri!

Onestamente, non sono una grande fan del pan di spagna. Troppe uova, montare a parte gli albumi non mi fa impazzire e anche il sapore, spesso, non mi piace. Non ho mai provato a farlo a casa, quindi mi baso sulle torte comprate e assaggiate nei vari eventi di festa.
Il forum Cookaround è da sempre tra i miei siti preferiti quando si tratta di scovare qualche ricetta, soprattutto grazie ai commenti e consigli che i vari utenti espongono.
Da tempo cerco una base che possa sostituire il pandispagna e che permetta la farcitura e la decorazione.
Ebbene, l'ho trovata proprio in questo forum!

Ingredienti:

• 3 uova
• 300 gr farina
• 300 gr zucchero (io ne ho messi 200, regolatevi a seconda dei gusti)
• 50 gr olio di semi (ho provato anche con l'olio e.v., va benissimo)
• 150 gr latte (io, al solito, uso quello di soia)
• 1 bustina di lievito
• vaniglia o altri aromi a piacere

Come avete potuto notare dagli altri post, sono una persona estremamente golosa. Adoro tutto ciò in cui sia presente cioccolato ed è molto dura resistere quando mi ritrovo qualcosa davanti agli occhi! Per questo, ho deciso di pubblicare la ricetta delle mele alla cannella, una merenda leggera ma gustosa, capace di saziare la mia voglia di dolce.

Dosi per una persona:
1 mela (io ho usato mele bianche)
1 cucchiaio di zucchero di canna o uno e mezzo, a vostro piacimento; potete usare anche lo zucchero bianco, diminuendo di poco le dosi
1 cucchiaino di marmellata di albicocche o pesche
cannella a piacere

Procedimento: Sbucciate e tagliate la mela in fettine sottili, cercando di mantenere lo stesso spessore.
 In un pentolino, ponete le mele,lo zucchero e la canella: posate su fuoco lento e lasciate andare, facendo attenzione che non si attacchino alla pentola.

Appena lo zucchero sarà sciolto, aggiungete la marmellata e mescolate. La cottura richiede circa 5/10 minuti, a seconda se preferite una consistenza più dura o morbida. Quando otterrete la consistenza desiderata, ponete in un piatto e spolverate con un po' di cannella.

Potete usare questo composto anche come farcia per sfogliatine o tortine di frolla. Io ho provato con la sfoglia e son venute buonissime! Fate attenzione a non utilizzare il composto troppo caldo o troppo liquido.

Fatemi sapere se anche voi avete provato questa merenda o se avete altre merende light da consigliare!

da Imdb

Adoro Jennifer Lawrence, trovo che sia una delle attrici emergenti più in gamba del momento. Speravo che vincesse l'Oscar, pur non avendo ancora visto il film per cui era stata nominata.
Tratto dall'omonimo romanzo, Silver Linings Playbook è una sorta di commedia che tocca dei temi delicati: problemi nella gestione della rabbia, bipolarismo, ninfomania, morte e tradimenti. Come fa ad essere una commedia? I due protagonisti, Pat e Tiffany, sono in cura per problemi diversi, ma la cui origine è molto simile: la perdita della persona amata.  Per me la chiave di tutto sta nel presentare i fatti sotto il punto di vista dei due folli, come li definiscono gli amici del fratello di Pat.
Pat è finito nell'ospedale di Baltimore per aver picchiato pesantemente l'amante della moglie, scoperti sotto la doccia. Il dettaglio aggiunto per me è stato orribile e perfetto al tempo stesso: i due ascoltavano la canzone del loro matrimonio, mentre facevano sesso. Pat ha avuto uno scatto di rabbia e ha picchiato quasi fino alla morte l'uomo in questione. Oltre le corna, ottiene un ordine restrittivo nei confronti della moglie e otto mesi in cura nell'ospedale psichiatrico. Trascordi gli otto mesi, Pat torna a casa con la madre ed è convinto di riuscire presto a migliorare le cose e tornare da Nikki, sua moglie.

SPOILER

Da Awards Circuit

Il primo incontro tra Pat e Tiffany mi è piaciuto tantissimo: i due si ritrovano ad una cena con la sorella di Tiffany, moglie dell'amico di  Pat. Tiffany ha appena perso il marito Tom, morto a causa di un incidente stradale. Da allora, ha dimostrato tendenze ninfomani ed è stata spesso sotto cura. Pat è senza dubbio l'uomo con meno tatto del mondo: dopo essersi presentati, le chiede di Tom e della sua morte. I due trovano subito dei punti in comune e Tiffany chiede a Pat di accompagnarla a casa. Questa è una delle scene in cui la Lawrence mi è più piaciuta.
Mi piace molto la dinamica con cui si evolve la relazione tra i due: Tiffany è alla disperata ricerca di qualcuno che la capisca, che non si approfitti delle sue debolezze e che le stia vicino. Proprio per questo decide di aiutare Pat, proponendosi di consegnare una lettera a Nikki, in cambio che Pat partecipi con lei ad una gara di danza. Pat è così disperato da accettare l'accordo! Ovviamente, Tiffany non consegnerà mai la lettera a Nikki e scriverà di suo pugno la risposta che spaccia per sua. Pat lo capirà, ma passerà oltre. Capirà che prova qualcosa per Tiffany, anche se all'inizio non ha voluto accettarlo, e nella scena finale i due si ricongiungono.  Molto carino anche la trama minore, che vede coinvolto il padre di Pat e la sua mania delle scommesse. Mi piace che in questo film i personaggi appaiano come molto reali, coi loro problemi e le loro manie. A parte il fratello di Pat. Speravo che gli desse un pugno quando ha cominciato a vantarsi dei suoi successi. Ma effettivamente non sarebbe stato molto maturo!
Apprezzabile la chemistry tra i protagonisti: fantastica Lawrence e una nota di merito va anche a Cooper, che  interpreta un ruolo interessante!
A volte mi hanno infastidito alcune inquadrature, come quella accelerata del finale. Nonostante questo, trovo che il film sia apprezzabile, non tanto per una trama a volte scontata, quanto per l'interpretazione dei protagonisti.  Per questo, consiglio di guardarlo in lingua originale, poichè in italiano perde parecchio.
Fatemi sapere cosa ne pensate o se avete intenzione di guardarlo. =)